Koriander
Coriandrum sativum
Säsong Maj - Oktober
Koriander är en av världens äldsta örter och har använts i över 3000 år både som krydda och medicinalväxt. Den kan bli mellan 20 och 40 cm hög, och dess blad skiftar i nyanser från ljusgrönt till mörkgrönt.
Med sin intensiva doft och distinkta smak har koriander blivit alltmer populär i våra svenska kök tack vare det ökade intresset för asiatisk, latinamerikansk och mellanösterninspirerad matlagning. Färska blad används ofta i sallader, salsor och soppor för att ge en frisk och aromatisk smak. De passar särskilt bra till fisk- och skaldjursrätter, där de lyfter fram råvarornas smaker.
Trots sin ökande popularitet varierar åsikterna kring koriander – vissa älskar dess friska smak, medan andra tycker att den smakar tvål på grund av genetiska faktorer.
En av korianderns unika egenskaper är att den behåller sin smak även vid tillagning, vilket gör den till en mångsidig och uppskattad ört i kök världen över.
