Strax utanför Kristianstad i det lilla samhället Nöbbelöv, hittar vi Peter Nilssons gård. Peter är född och uppvuxen på gården och tillhör fjärde generationens lantbrukare i familjen. I många år har gården präglats av mjölk- och köttproduktion, något både Peters föräldrar och tidigare generationer har ägnat sig åt. Än idag finns kött- och äggproduktion kvar som en självklar del av verksamheten.
Men runt 2015 kände Peter att det var dags att testa något nytt. Med nyfikenhet började han experimentera med grönsaksodling, bland annat morötter, sockerbetor och fodermajs. Det var dock kålrötterna som fångade hans intresse. I dag odlar han hela 12 hektar kålrötter för SydGrönt.
Peter tipsar om att griljera sin kålrot, han bjöd själv på detta på julbordet och den blev snabbt uppskattad.
Peter Nilsson
Nöbbelövsvägen 208
291 91 Kristianstad
Till skillnad från många andra odlare sätter han dem senare och väntar också med skörden, allt för att förlänga den svenska kålrotssäsongen. Han skördar sina kålrötter i november med hjälp av en potatisupptagare som funkar minst lika bra till kålrötter som till potatis.
– Det bästa med att odla är att man aldrig riktigt vet hur det ska gå, säger Peter. Varje år är ett nytt kapitel. Det är just den ovissheten och förväntan som gör det så spännande.
Kålrot har rund form i varierande storlek. Skalet är grönt eller grönviolett på översidan och fruktköttet är fast och gulorange. Mindre och tidigt skördade kålrötter har en mild kålsmak och stora har en mer aromatisk smak. Kålrot behöver inte tillagas utan kan rivas och serveras som råkost. Kålrot ingår i en klassisk rotmos, och kan också vara en fin smaksättare i grytor eller brynt mjuk till kött och korv.
Klicka här och du kan ta del av ett mumsigt recept på rotfruksgratäng!
I SydGrönts organisation arbetar vi tillsammans med odlingsplanering och produktutveckling, försäljning och marknadsföring. Tillsammans bygger vi vår gemensamma portfölj och erbjuder ett totalsortiment av svenska produkter till grossister och dagligvaruhandeln.
Vi är också en EU-godkänd producentorganisation, vilket ger investeringsmöjligheter för våra medlemmar.