Zucchini

Zucchini tillhör samma växtfamilj som gurka och det finns många olika sorter som varierar i både färg och form. De vi vanligen ser är den gröna slanka varianten och motsvarande gula. Zucchini skördas i ett omoget stadie när frukten når den storlek som marknaden önskar. Vid bra väder utvecklas zucchinin mycket snabbt, så odlaren måste besöka varje fält minst två gånger om dagen för att skörda vid optimal tidpunkt.

 

Hela zucchinin går att äta, antingen
rå, grillad, stekt eller kokt. Den ska ha ett tunt lite blankt skal, små kärnor och ett fast delikat fruktkött. Eftersom den skördas just omogen så är skalet känsligt, särskilt på de gula varianterna.