Stjälkselleri

Stjälkselleri tillhör samma art som rotselleri, men det är inte stjälkarna från rotsellerin som säljs som stjälkselleri, utan det är en annan variant som odlas. Stjälkselleriplantan utvecklar inte någon rotknöl över huvudtaget. Stjälkarna brukar säljas med toppen avskruren, och sitter det några blad kvar kan de användas som kryddor eller dekoration.

 

Finhackad stjälkselleri, lök och morötter frästa i olja är en klassisk bas för soppor, såser och grytor, särskilt i italiensk matlagning, då stjälkselleri i måttliga mängder fungerar mycket bra som smakförhöjare åt övriga ingredienser utan att ta överhanden.