Purjolök

Purjolök skiljer sig till utseendet från andra löksorter. Den bildar inte någon rund lök utan en långsträckt cylinderformad lök, som alltså är det kraftiga skaftet på purjolöken. För att få purjolöken vit kupar man jorden runt den, vilket gör att det ibland kan finnas kvar sand inne i löken. Klyv och skölj därför alltid löken innan den tillagas. Det vita skaftet är milt och sprött, men även de övre gröna delarna ärgoda att använda sig av.