Kålrot
Kålroten kom till Sverige under 1700- och 1800-talen. Den var och är en näringsrik föda. Roten är en gul till gulvit rot rakt igenom och på nederdelens utsida, medan den på nacken och ovansidan kan vara grön eller violett beroende på sort.
Kålroten kom till Sverige under 1700- och 1800-talen. Den var och är en näringsrik föda. Roten är en gul till gulvit rot rakt igenom och på nederdelens utsida, medan den på nacken och ovansidan kan vara grön eller violett beroende på sort.
I butik
Kålroten behöver så hög luftfuktghet som möjligt. Det är mycket viktigt att kålroten inte bryts sönder eller får andra mekansika skador när de skördas eller hanteras eftersom skadorna är en inkörsport för svampar och bakterier och även ökar vattenförlusterna. Delad kålrot ska vara krympfilmad och märkt med datum och förvaringsanvisningar enligt livsmedelslagen. Om kålroten förvaras ljust kan den bli grön på nederdelen, det är helt ofarligt.
Kålrötter bör förvaras kallt. Runt +1 C till +2 C håller sig kålroten som längst.
