Potatis är ett fantastiskt baslivsmedel som kan användas på många olika sätt i matlagningen. Den kommer ursprungligen från norra Sydamerika där potatis har odlats i flera tusen år. Till Sverige kom potatisen med Jonas Alströmer omkring år 1730 när han importerade den från Frankrike för att odla på sin gård utanför Alingsås.
I butik
Potatis i butik har oftast hög omsättning, så förvaringen är sällan ett problem. Se alltid till att lösvikten alltid är fräsch genom att plocka bord förstörda eller ruttna potatisar. Potatis ska lagras mörkt och svalt. Ljus gör att potatisen startar att gro så täck över den om belysningen är tänd i kylen. Hantera potatis med försiktighet så den inte får stötskador. Tänk på att inte ha så mycket färskpotatis ute i butken åt gången. Dagsbehovet räcker.
