Blomkål finns i många olika färger, bland annat orange, lila och grön. Den i särklass vanligaste är dock vit. När blomkål skördas skärs den av från roten och en del av de gröna foderbladen putsas av. Blomkål är den kålsort som är i särklass känsligast för stötar och ovarsam hantering.
Butik
Blomkål kan verka robust, men får mycket lätt störskador. En stötskada mörknar och sjunker in en aning. Hantera huvudena varsamt och se till så att inte blomkålen stöter ihop med varandra när du lägger dem i grönsaksdisken. Undvik att stapla blomkålshuvudena i stora berg. Alternativ att skydda blomkål är att filma den. Plastfilmen gör att avdunstning från huvudet minskar och hållbarheten gör att blomkålen inte lättar i vikt.
