Jordgubbar hör till våra mest älskade bär. Jordgubben är en hybrid inom smultronsläktet och utvecklades i Frankrike under 1700-talet genom en korsning mellan olika smultronarter.
För att jordgubbsplantan ska trivas bäst behövs en skyddad växtplats med mycket sol, värme och jämn tillgång till vatten. Jordgubbsplantor planteras vanligtvis tidigt på våren eller under sensommaren för att ge skörd året därpå. Mognaden kan enkelt följas genom bärens färg, ju mognare jordgubben blir, desto rödare blir den.
Några av de vanligaste sorterna i svensk odling är Sonata, Rumba och Malwina.
Isbergssallad används med fördel rå och passar utmärkt tillsammans med andra salladssorter och grönsaker.
I kylskåp bör salladen förvaras så kallt som möjligt. En temperatur på 1-3 °C är idealisk. Isbergssallad har god hållbarhet och kan förvaras i upp till ett par veckor vid hög luftfuktighet.
Här kommer ett somrigt recept jordgubbskräm på svenska jordgubbar.
Du behöver:
1 kg svenska jordgubbar
1/2 dl socker
1 lime
3 msk potatismjöl
3 msk vatten
Gör så här:
Snoppa och skölj jordgubbarna noggrant. Lägg dem i en kastrull tillsammans med sockret och låt koka upp. Låt sedan småkoka i cirka 10 minuter. Pressa i saften från en lime och mosa jordgubbarna med en slev tills du får den konsistens du önska. Rör ihop potatismjöl och vatten i ett glas. Ta kastrullen från värmen och vispa ner redningen under ständig omrörning. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och låt krämen koka upp igen under omrörning tills den tjocknar. Ta sedan av från värmen och låt svalna. Servera jordgubbskrämen som den är, eller tillsammans med lite iskall mjölk.
• Birgerssons Frukt och Bär AB
• Ekebergs Htrgd AB (fd Bjäraryds)
• Ellenholm & Vadensjö Jbr. AB
• Eriksgården i Sjöbo AB
• Linnekulla Htrgd AB (ny)
• Ljungens Jordbruk HB
• Nilssons på Orelund AB
• Tollarps Grönt AB
Sverige har en lång odlingstradition och SydGrönt har medvetet satsat på ett jordbruk där vi tänker på miljö och hållbarhet. Vi har ett bra klimat för odling och god tillgång till vatten. Sverige är ett långsträckt land och Skåne har en nästan 100 dagar längre växtperiod än i Norr. Och det är här, i södra Sverige som du hittar våra medlemsodlare.
Svenskars konsumtion av frukt och grönsaker har dubblerats sedan år 2000. Vi på SydGrönt och våra medlemsodlare jobbar hårt för att öka andelen svenska grönsaker och frukt, och inte minst att förlänga den svenska säsongen.
SydGrönt arbetar med oberoende märkningar för att konsumenten ska få vägledning i köpsituationen.
Våra odlare är tredjepartscertifierade enligt IP-sigill Frukt och Grönt.
Det innefattar bland annat egenkontroll, produktsäkerhet, vattenförbrukning och kontroll av växtföljd i odlingen. IP-Sigillcertifieringen berättigar att märka produkterna med "Svensk Sigill" och "Från Sverige".
13% av all vår odling är dessutom ekologisk och KRAV-märkt.