Zucchini, som också kallas squash, tillhör samma växtfamilj som gurka och pumpa.
Zucchini är oftast grön, men finns även i gula sorter. Fruktköttet är vitt till ljust gult och har en mild smak.
Zucchiniplantan växer nära marken och kräver mycket sol och värme för att utveckla fina frukter. Våra odlare odlar zucchini på friland i upphöjda bäddar, vilket ger goda förutsättningar för plantornas utveckling.
För att zucchinin ska hålla sig fräsch så länge som möjligt bör du förvara den i kylskåpet, gärna i en plastpåse eller en perforerad påse som bevarar fukten.
Zucchini är en mångsidig grönsak som passar perfekt i wok, där den snabbt får en härlig konsistens. Den är också utmärkt att grilla – skiva den och tillaga tillsammans med till exempel halloumi för en enkel och smakrik rätt. Du kan även använda zucchini i gratänger, soppor eller riva ner den i biffar och bröd för extra saftighet.
• Birgerssons Frukt och Bär AB
• MB Grönsaker AB
• Tollarps Grönt AB
Sverige har en lång odlingstradition och SydGrönt har medvetet satsat på ett jordbruk där vi tänker på miljö och hållbarhet. Vi har ett bra klimat för odling och god tillgång till vatten. Sverige är ett långsträckt land och Skåne har en nästan 100 dagar längre växtperiod än i Norr. Och det är här, i södra Sverige som du hittar våra medlemsodlare.
Svenskars konsumtion av frukt och grönsaker har dubblerats sedan år 2000. Vi på SydGrönt och våra medlemsodlare jobbar hårt för att öka andelen svenska grönsaker och frukt, och inte minst att förlänga den svenska säsongen.
SydGrönt arbetar med oberoende märkningar för att konsumenten ska få vägledning i köpsituationen.
Våra odlare är tredjepartscertifierade enligt IP-sigill Frukt och Grönt.
Det innefattar bland annat egenkontroll, produktsäkerhet, vattenförbrukning och kontroll av växtföljd i odlingen. IP-Sigillcertifieringen berättigar att märka produkterna med "Svensk Sigill" och "Från Sverige".
13% av all vår odling är dessutom ekologisk och KRAV-märkt.