Rödkål förknippades förr ofta enbart med det svenska julbordet, men numera är det en populär kålsort året om.
Rödkål bildar ett runt huvud med tätt sammansatta blad. Liksom annan kål är rödkål rik på vitaminer, mineraler och fibrer. Den innehåller bland annat C-vitamin, betakaroten (förstadium till A-vitamin), kalcium och järn. Den rödlila färgen avslöjar också att rödkål innehåller antioxidanter.
Rödkål har en fyllig kålsmak och en krispig konsistens. Förvara den i kylskåp, gärna vid +2 till +4 °C och med fördel i en plastpåse.
Rödkål är god att äta rå, till exempel i sallader eller som ett eget tillbehör på tallriken. Den kan även stekas lätt eller användas i gratänger. Rödkål passar också bra att koka och servera till olika kötträtter.
Det är vanligt att rödkål syras eller tillagas med en viss sötma, vilket framhäver dess smak.
Sverige har en lång odlingstradition och SydGrönt har medvetet satsat på ett jordbruk där vi tänker på miljö och hållbarhet. Vi har ett bra klimat för odling och god tillgång till vatten. Sverige är ett långsträckt land och Skåne har en nästan 100 dagar längre växtperiod än i Norr. Och det är här, i södra Sverige som du hittar våra medlemsodlare.
Svenskars konsumtion av frukt och grönsaker har dubblerats sedan år 2000. Vi på SydGrönt och våra medlemsodlare jobbar hårt för att öka andelen svenska grönsaker och frukt, och inte minst att förlänga den svenska säsongen.
SydGrönt arbetar med oberoende märkningar för att konsumenten ska få vägledning i köpsituationen.
Våra odlare är tredjepartscertifierade enligt IP-sigill Frukt och Grönt.
Det innefattar bland annat egenkontroll, produktsäkerhet, vattenförbrukning och kontroll av växtföljd i odlingen. IP-Sigillcertifieringen berättigar att märka produkterna med "Svensk Sigill" och "Från Sverige".
13% av all vår odling är dessutom ekologisk och KRAV-märkt.