Matpumpa är en uppskattad grönsak som skördas i Sverige från sensommaren och så länge vädret tillåter under hösten. Det finns många olika sorters matpumpor som skiljer sig åt i både färg, form och smak. Några av de vanligaste matpumporna är Uchiki Kuri, Delica, Crown Prince och spaghettipumpa.
Pumpor odlas på friland och skördas när bladverket har vissnat ner. Skörden sker för hand. Därefter sorteras, putsas och förpackas pumporna. För bästa kvalitet bör pumpor förvaras torrt.
Att odla pumpor kräver mycket handarbete. En pumpa kan hanteras upp till sju gånger innan den når butikshyllan.
Precis som för många andra grönsaker är pumpornas kvalitet starkt beroende av vädret. Den långsamma odlingsprocessen kräver bland annat mycket solljus och värme för att pumporna ska utvecklas och mogna.
Några av de matpumpor som våra odlare odlar är följande:
Crown Prince
Crown Prince är en stor matpumpa som kan väga upp till 4 kg. Den har ett hårt, silverblått skal och ett mörkt orange fruktkött med en söt och nötaktig smak. Liksom andra matpumpor med orange fruktkött är Crown Prince rik på betakaroten. Den passar utmärkt i soppor eller ugnsrostad.
Delica
Delica är en stor, mörkgrön och plattrund matpumpa med svaga strimmor i skalet. Fruktköttet är mörkgult och har en söt, nötaktig smak. Delica passar särskilt bra som fylld och ugnsbakad pumpa.
Spagettipumpa
Spagettipumpans fruktkött påminner om spaghetti eftersom det delar sig i långa trådar när det tillagas och gröps ur. Spagettipumpan är lätt att tillaga och passar bäst ugnsbakad. Den kan med fördel användas som alternativ till pasta, potatis eller ris.
Sweet Lightning
Sweet Lightning är en söt matpumpa med en smak som påminner om kastanj. Den är klotrund och lagom stor för en portion. Sweet Lightning kan enkelt tillagas i mikrovågsugn. Dela pumpan, ta bort fröhuset och värm den i cirka 5 minuter.
Uchiki Kuri
Uchiki Kuri är en mindre pumpa med fast, mörkgult fruktkött, en nötig smak och ett litet fröhus. Den tillhör Hokkaido-gruppen och är en av de mest populära matpumporna. Uchiki Kuri har många användningsområden och passar utmärkt i puréer, gratänger och soppor.
SydGrönts
Hur tillagar man egentligen matpumpa?
Nu är det högsäsong för pumpor! De är vackra som prydnad, men många vet inte hur matpumpa kan tillagas.
Matpumpa är en härlig och mångsidig grönsak. Du kan ugnsbaka, koka eller rosta den. Använd den i soppor, gratänger, mos, puréer och många andra rätter. Det är bara fantasin som sätter gränser!
SydGrönts pumpaodlare odlar flera olika sorters matpumpor i varierande storlekar, färger och former.
Se filmen där SydGrönt ugnsbakar matpumpan Uchiki Kuri med örtolja.
Här får du
Smaker och kryddor som passar till matpumpa:
Kanel
Ingefära
Muskotnöt
Nejlika
Vitlök
En del pumpor är hårda och kan vara svåra att dela. En bra kniv och jämnt underlag underlättar. Bevara pumpa torrt och svalt.
• Ebbessons Grönsaker AB
• Ebbessons Lantbruk AB
• Pojmark Gård AB
• Roberth Johansson
• Svenssons på Bjäre AB
Sverige har en lång odlingstradition och SydGrönt har medvetet satsat på ett jordbruk där vi tänker på miljö och hållbarhet. Vi har ett bra klimat för odling och god tillgång till vatten. Sverige är ett långsträckt land och Skåne har en nästan 100 dagar längre växtperiod än i Norr. Och det är här, i södra Sverige som du hittar våra medlemsodlare.
Svenskars konsumtion av frukt och grönsaker har dubblerats sedan år 2000. Vi på SydGrönt och våra medlemsodlare jobbar hårt för att öka andelen svenska grönsaker och frukt, och inte minst att förlänga den svenska säsongen.
SydGrönt arbetar med oberoende märkningar för att konsumenten ska få vägledning i köpsituationen.
Våra odlare är tredjepartscertifierade enligt IP-sigill Frukt och Grönt.
Det innefattar bland annat egenkontroll, produktsäkerhet, vattenförbrukning och kontroll av växtföljd i odlingen. IP-Sigillcertifieringen berättigar att märka produkterna med "Svensk Sigill" och "Från Sverige".
13% av all vår odling är dessutom ekologisk och KRAV-märkt.