Kålrabbi är en förädlad form av vildkål och är särskilt populär i Centraleuropa. Den har odlats i Norden sedan lång tid tillbaka, långt innan potatisen blev en vanlig gröda. Tack vare sin goda lagringsförmåga var kålrabbin en viktig grönsak under vinterhalvåret.
Det vita fruktköttet är saftigt och krispigt med en mild och lätt söt kålsmak.
Kålrabbi utvecklas relativt snabbt och kan vara skördeklar efter cirka 40-50 dagar. I Sverige skördas den vanligtvis från maj till oktober.
Kålrabbi bör förvaras i en påse i kylskåpets grönsakslåda för att undvika uttorkning. Det går även bra att frysa kålrabbi, men då bör den först tillagas eller förvällas.
Kålrabbi är ett gott alternativ till pommes frites. Skär den i stavar eller skivor i önskad tjocklek, tillsätt olja och valfria kryddor och tillaga sedan i ugnen tills den fått en fin gyllene yta.
Sverige har en lång odlingstradition och SydGrönt har medvetet satsat på ett jordbruk där vi tänker på miljö och hållbarhet. Vi har ett bra klimat för odling och god tillgång till vatten. Sverige är ett långsträckt land och Skåne har en nästan 100 dagar längre växtperiod än i Norr. Och det är här, i södra Sverige som du hittar våra medlemsodlare.
Svenskars konsumtion av frukt och grönsaker har dubblerats sedan år 2000. Vi på SydGrönt och våra medlemsodlare jobbar hårt för att öka andelen svenska grönsaker och frukt, och inte minst att förlänga den svenska säsongen.
SydGrönt arbetar med oberoende märkningar för att konsumenten ska få vägledning i köpsituationen.
Våra odlare är tredjepartscertifierade enligt IP-sigill Frukt och Grönt.
Det innefattar bland annat egenkontroll, produktsäkerhet, vattenförbrukning och kontroll av växtföljd i odlingen. IP-Sigillcertifieringen berättigar att märka produkterna med "Svensk Sigill" och "Från Sverige".
13% av all vår odling är dessutom ekologisk och KRAV-märkt.