Rödbetan är en gammal kulturväxt som började odlas i Medelhavsområdet för tusentals år sedan innan den spreds till Sverige i början av 1600-talet.
I Sverige säljs rödbetor både med och utan blast. De allra första primörrödbetorna skördas med blast och säljs i knippen under vår- och försommaren. Därefter skördas de jordmogna rödbetorna från augusti och framåt.
De "vanliga" rödbetorna får ligga kvar och mogna i jorden och skördas när blasten har vissnat, vanligtvis från augusti till oktober eller november. Därefter lagras rödbetorna för att kunna säljas under hela vintern.
För att rödbetor ska hålla sig fräscha längre bör blasten tas bort och betorna förvaras i en plastpåse i kylskåpet, gärna tillsammans med andra rotfrukter.
Ett bra tips vid tillagning är att koka rödbetorna med skalet på och låta några centimeter av rotspetsen sitta kvar. Då behåller de bättre både sin färg och smak. Om blasten finns kvar kan den användas på samma sätt som spenat.
Rödbetan är rik på antioxidanter och kostfibrer. Den innehåller bland annat folat, kalium, järn och C-vitamin samt flera andra vitaminer och mineraler.
Sverige har en lång odlingstradition och SydGrönt har medvetet satsat på ett jordbruk där vi tänker på miljö och hållbarhet. Vi har ett bra klimat för odling och god tillgång till vatten. Sverige är ett långsträckt land och Skåne har en nästan 100 dagar längre växtperiod än i Norr. Och det är här, i södra Sverige som du hittar våra medlemsodlare.
Svenskars konsumtion av frukt och grönsaker har dubblerats sedan år 2000. Vi på SydGrönt och våra medlemsodlare jobbar hårt för att öka andelen svenska grönsaker och frukt, och inte minst att förlänga den svenska säsongen.
SydGrönt arbetar med oberoende märkningar för att konsumenten ska få vägledning i köpsituationen.
Våra odlare är tredjepartscertifierade enligt IP-sigill Frukt och Grönt.
Det innefattar bland annat egenkontroll, produktsäkerhet, vattenförbrukning och kontroll av växtföljd i odlingen. IP-Sigillcertifieringen berättigar att märka produkterna med "Svensk Sigill" och "Från Sverige".
13% av all vår odling är dessutom ekologisk och KRAV-märkt.