Rättika, även känd som vit rädisa eller vinterrädisa, är en rotfrukt som är populär i många asiatiska och europeiska kök. Den tillhör familjen kålväxter och är nära släkt med rädisa.
Rättikan har en lång, vit rot som påminner om en morot i formen, men det finns även sorter med svart skal. Smaken är mildare än rädisans, men fortfarande frisk och lätt pepprig. Rättika är ett populärt inslag i asiatisk matlagning, särskilt i picklade rätter, sallader och som tillbehör.
Den är dessutom rik på bland annat C-vitamin och kalium, vilket gör den till ett näringsrikt val.
Rättika kan ätas rå, kokt, stekt eller inlagd, vilket gör den till en mångsidig ingrediens i köket.
Sverige har en lång odlingstradition och SydGrönt har medvetet satsat på ett jordbruk där vi tänker på miljö och hållbarhet. Vi har ett bra klimat för odling och god tillgång till vatten. Sverige är ett långsträckt land och Skåne har en nästan 100 dagar längre växtperiod än i Norr. Och det är här, i södra Sverige som du hittar våra medlemsodlare.
Svenskars konsumtion av frukt och grönsaker har dubblerats sedan år 2000. Vi på SydGrönt och våra medlemsodlare jobbar hårt för att öka andelen svenska grönsaker och frukt, och inte minst att förlänga den svenska säsongen.
SydGrönt arbetar med oberoende märkningar för att konsumenten ska få vägledning i köpsituationen.
Våra odlare är tredjepartscertifierade enligt IP-sigill Frukt och Grönt.
Det innefattar bland annat egenkontroll, produktsäkerhet, vattenförbrukning och kontroll av växtföljd i odlingen. IP-Sigillcertifieringen berättigar att märka produkterna med "Svensk Sigill" och "Från Sverige".
13% av all vår odling är dessutom ekologisk och KRAV-märkt.