Potatis är ett mångsidigt baslivsmedel som kan användas på många olika sätt i matlagningen. Den härstammar ursprungligen från Sydamerika, där den har odlats i flera tusen år. Potatisen blev allmänt känd i Sverige under 1700-talet, och Jonas Alströmer spelade en viktig roll i att främja dess odling.
Potatis odlas under sommaren och skördas huvudsakligen under hösten för att lagras. Potatis som förvaras under rätt förhållanden, mörkt, svalt och med lämplig luftfuktighet, kan lagras ända tills nästa års färskpotatis skördas.
Potatis mår bäst av att förvaras mörkt och svalt. Den är känslig för ljus, vilket kan göra att den blir grön och bildar solanin.
För bästa smak, konsistens och bevarande av näringsämnen bör potatis förvaras vid cirka 4-7 °C.
Försök att förvara potatis separat från frukt och grönsaker som avger etylengas, till exempel äpplen och päron. Etylengasen kan påskynda groddbildningen och påverka potatisens hållbarhet.
Sverige har en lång odlingstradition och SydGrönt har medvetet satsat på ett jordbruk där vi tänker på miljö och hållbarhet. Vi har ett bra klimat för odling och god tillgång till vatten. Sverige är ett långsträckt land och Skåne har en nästan 100 dagar längre växtperiod än i Norr. Och det är här, i södra Sverige som du hittar våra medlemsodlare.
Svenskars konsumtion av frukt och grönsaker har dubblerats sedan år 2000. Vi på SydGrönt och våra medlemsodlare jobbar hårt för att öka andelen svenska grönsaker och frukt, och inte minst att förlänga den svenska säsongen.
SydGrönt arbetar med oberoende märkningar för att konsumenten ska få vägledning i köpsituationen.
Våra odlare är tredjepartscertifierade enligt IP-sigill Frukt och Grönt.
Det innefattar bland annat egenkontroll, produktsäkerhet, vattenförbrukning och kontroll av växtföljd i odlingen. IP-Sigillcertifieringen berättigar att märka produkterna med "Svensk Sigill" och "Från Sverige".
13% av all vår odling är dessutom ekologisk och KRAV-märkt.