Pak choi är en underart av kål och nära släkt med kinakål. Den blir vanligtvis omkring 20 cm hög och har mörkgröna blad samt ljusa, krispiga och saftiga bladstjälkar.
Grönsaken härstammar från Asien och har odlats där i tusentals år. I Europa är den ett relativt nytt inslag och har blivit allt populärare under de senaste årtiondena.
I dag har pak choi blivit en uppskattad ingrediens i både professionella kök och hemmakök. Den milda smaken och mångsidigheten gör att den passar lika bra i wok, soppor och grytor som serverad rå i sallader.
Pak choi används flitigt i matlagningen i Kina och Japan, där den är en av de vanligaste kålsorterna.
Pak choi är god att äta rå i sallader, men passar också utmärkt i wokade rätter. Den kan även stekas lätt i smör tillsammans med vitlök. Glöm inte att prova att lägga den på grillen och pensla den med lite smält smör.
Förvara pak choi i kylskåp, helst i en plastpåse.
Håkan på HD Odling, Sveriges första storskaliga odlare av pak choi, tipsar om ett av sina favoritsätt att tillaga grönsaken. Dela pak choi i två delar och stek den sedan i smör tills den fått en fin gyllene färg och börjar mjukna. Smaka av med salt.
Enkelt, snabbt och försvinnande gott!
Sverige har en lång odlingstradition och SydGrönt har medvetet satsat på ett jordbruk där vi tänker på miljö och hållbarhet. Vi har ett bra klimat för odling och god tillgång till vatten. Sverige är ett långsträckt land och Skåne har en nästan 100 dagar längre växtperiod än i Norr. Och det är här, i södra Sverige som du hittar våra medlemsodlare.
Svenskars konsumtion av frukt och grönsaker har dubblerats sedan år 2000. Vi på SydGrönt och våra medlemsodlare jobbar hårt för att öka andelen svenska grönsaker och frukt, och inte minst att förlänga den svenska säsongen.
SydGrönt arbetar med oberoende märkningar för att konsumenten ska få vägledning i köpsituationen.
Våra odlare är tredjepartscertifierade enligt IP-sigill Frukt och Grönt.
Det innefattar bland annat egenkontroll, produktsäkerhet, vattenförbrukning och kontroll av växtföljd i odlingen. IP-Sigillcertifieringen berättigar att märka produkterna med "Svensk Sigill" och "Från Sverige".
13% av all vår odling är dessutom ekologisk och KRAV-märkt.