Moroten var från början oftast lila, gul eller vit och användes både som mat, medicinalväxt och färgväxt. Den orangefärgade moroten utvecklades i Nederländerna under 1600-talet och blev så småningom den dominerande sorten.
Morotens orange färg kommer från ämnet betakaroten. Betakaroten omvandlas till vitamin A i kroppen. I dag är den orange moroten vanligast, men det finns även vita, gula, röda och lila morötter.
Vid skörd drar maskiner upp morötterna ur jorden med hjälp av blasten, som sedan klipps av. Därefter tvättas morötterna i rent vatten innan de packas.
För bästa hållbarhet bör morötter förvaras svalt, till exempel i kylskåpet. Om morötterna har blast bör den tas bort, eftersom morötterna annars lätt kan bli mjuka.
Med sin goda smak och naturliga sötma passar morötter utmärkt i soppor och grytor. De kan även wokas, ugnsrostas eller ångkokas. Morötter är också en bra grönsak att använda som utfyllnad i exempelvis köttfärsrätter.
Sverige har en lång odlingstradition och SydGrönt har medvetet satsat på ett jordbruk där vi tänker på miljö och hållbarhet. Vi har ett bra klimat för odling och god tillgång till vatten. Sverige är ett långsträckt land och Skåne har en nästan 100 dagar längre växtperiod än i Norr. Och det är här, i södra Sverige som du hittar våra medlemsodlare.
Svenskars konsumtion av frukt och grönsaker har dubblerats sedan år 2000. Vi på SydGrönt och våra medlemsodlare jobbar hårt för att öka andelen svenska grönsaker och frukt, och inte minst att förlänga den svenska säsongen.
SydGrönt arbetar med oberoende märkningar för att konsumenten ska få vägledning i köpsituationen.
Våra odlare är tredjepartscertifierade enligt IP-sigill Frukt och Grönt.
Det innefattar bland annat egenkontroll, produktsäkerhet, vattenförbrukning och kontroll av växtföljd i odlingen. IP-Sigillcertifieringen berättigar att märka produkterna med "Svensk Sigill" och "Från Sverige".
13% av all vår odling är dessutom ekologisk och KRAV-märkt.