Kålrot har en rund till oval form och varierar i storlek. Skalet är grönt eller grönviolett på den övre delen, medan fruktköttet är fast och gulorange. Mindre och tidigt skördade kålrötter har en mild smak, medan större kålrötter ofta har en fylligare och mer aromatisk karaktär.
Kålrot kan ätas både rå och tillagad. Den passar utmärkt att riva till råkost, ingår i det klassiska rotmoset och fungerar även som smaksättare i grytor eller stekt och brynt som tillbehör till kött och korv.
Klicka här och du kan ta del av ett mumsigt recept på rotfruksgratäng!
Kålrabbi bör förvaras i en påse i kylskåpets grönsakslåda för att undvika uttorkning. Det går även bra att frysa kålrabbi, men då bör den först förvällas eller tillagas.
Kålrabbi är ett gott alternativ till pommes frites. Skär den i stavar eller skivor i önskad tjocklek, tillsätt olja och valfria kryddor och tillaga sedan i ugnen tills den fått en fin gyllene yta.
• Djuramåsa Lantbruks AB
• Ebbessons Lantbruk AB
• Legevedsgården AB
• Magnus Jeppsson
• Mårtensson Fröslöv AB
• Ornatorps Maskintjänst AB
• Peter Nilsson
Sverige har en lång odlingstradition och SydGrönt har medvetet satsat på ett jordbruk där vi tänker på miljö och hållbarhet. Vi har ett bra klimat för odling och god tillgång till vatten. Sverige är ett långsträckt land och Skåne har en nästan 100 dagar längre växtperiod än i Norr. Och det är här, i södra Sverige som du hittar våra medlemsodlare.
Svenskars konsumtion av frukt och grönsaker har dubblerats sedan år 2000. Vi på SydGrönt och våra medlemsodlare jobbar hårt för att öka andelen svenska grönsaker och frukt, och inte minst att förlänga den svenska säsongen.
SydGrönt arbetar med oberoende märkningar för att konsumenten ska få vägledning i köpsituationen.
Våra odlare är tredjepartscertifierade enligt IP-sigill Frukt och Grönt.
Det innefattar bland annat egenkontroll, produktsäkerhet, vattenförbrukning och kontroll av växtföljd i odlingen. IP-Sigillcertifieringen berättigar att märka produkterna med "Svensk Sigill" och "Från Sverige".
13% av all vår odling är dessutom ekologisk och KRAV-märkt.