Isbergssallat har sitt ursprung i sallatstyper som odlats sedan antiken, och fröfynd visar att sallat odlades i Sverige redan under medeltiden.
Salladen har en mild smak och kännetecknas av sina täta, slutna huvuden som består av saftiga, tjocka och krispiga blad.
I Sverige börjar isbergssallaten planteras under våren, så snart tjälen har släppt. Därefter planteras nya omgångar löpande för att möjliggöra skörd från maj till oktober. Isbergssallat är relativt krävande när det gäller jordmån och trivs bäst i näringsrik jord med god förmåga att hålla kvar fukt.
Isbergssallad används med fördel rå och passar utmärkt tillsammans med andra salladssorter och grönsaker.
I kylskåp bör salladen förvaras så kallt som möjligt. En temperatur på 1-3 °C är idealisk. Isbergssallad har god hållbarhet och kan förvaras i upp till ett par veckor vid hög luftfuktighet.
För den nyfikna, se gärna receptet vi tipsar om på flammad isbergssallad för en helt ny tvist på denna traditionella grönsak.
Sverige har en lång odlingstradition och SydGrönt har medvetet satsat på ett jordbruk där vi tänker på miljö och hållbarhet. Vi har ett bra klimat för odling och god tillgång till vatten. Sverige är ett långsträckt land och Skåne har en nästan 100 dagar längre växtperiod än i Norr. Och det är här, i södra Sverige som du hittar våra medlemsodlare.
Svenskars konsumtion av frukt och grönsaker har dubblerats sedan år 2000. Vi på SydGrönt och våra medlemsodlare jobbar hårt för att öka andelen svenska grönsaker och frukt, och inte minst att förlänga den svenska säsongen.
SydGrönt arbetar med oberoende märkningar för att konsumenten ska få vägledning i köpsituationen.
Våra odlare är tredjepartscertifierade enligt IP-sigill Frukt och Grönt.
Det innefattar bland annat egenkontroll, produktsäkerhet, vattenförbrukning och kontroll av växtföljd i odlingen. IP-Sigillcertifieringen berättigar att märka produkterna med "Svensk Sigill" och "Från Sverige".
13% av all vår odling är dessutom ekologisk och KRAV-märkt.