Betor är ett samlingsnamn för en grupp rotfrukter där rödbetan är den absolut vanligaste. Utöver rödbetor odlar vi även gulbetor och polkabetor. Som namnen avslöjar har gulbetan gult fruktkött, medan polkabetan är röd- och vitrandig. Gulbetor och polkabetor har ofta en något mildare smak än rödbetor.
Hos SydGrönts odlare levereras gulbetor och polkabetor i stort sett under hela året.
Tillagning av gul- och polkabetor görs på samma sätt som för rödbetor. Koka, ugnsbaka eller använd dem råa i sallader och råkost.
Den gula betan behåller sin gula färg efter tillagning, medan polkabetans ränder bleknar vid tillagning och fruktköttet får en ljusrosa ton.
Sverige har en lång odlingstradition och SydGrönt har medvetet satsat på ett jordbruk där vi tänker på miljö och hållbarhet. Vi har ett bra klimat för odling och god tillgång till vatten. Sverige är ett långsträckt land och Skåne har en nästan 100 dagar längre växtperiod än i Norr. Och det är här, i södra Sverige som du hittar våra medlemsodlare.
Svenskars konsumtion av frukt och grönsaker har dubblerats sedan år 2000. Vi på SydGrönt och våra medlemsodlare jobbar hårt för att öka andelen svenska grönsaker och frukt, och inte minst att förlänga den svenska säsongen.
SydGrönt arbetar med oberoende märkningar för att konsumenten ska få vägledning i köpsituationen.
Våra odlare är tredjepartscertifierade enligt IP-sigill Frukt och Grönt.
Det innefattar bland annat egenkontroll, produktsäkerhet, vattenförbrukning och kontroll av växtföljd i odlingen. IP-Sigillcertifieringen berättigar att märka produkterna med "Svensk Sigill" och "Från Sverige".
13% av all vår odling är dessutom ekologisk och KRAV-märkt.