Grönkål hör till gruppen bladkål och kännetecknas av sina mörkgröna, krusiga blad och kraftiga stjälkar i varierande längd.
Grönkål är i dag en mycket populär grönsak och innehåller bland annat vitamin A, vitamin C, järn och lutein.
Grönkål är vinterhärdig och kan stå kvar ute på fältet även under kalla vintermånader. Smaken kan faktiskt bli mildare efter en period med frost. När plantan utsätts för kyla ökar halten naturliga sockerarter, vilket ger bladen en sötare och fylligare smak.
Tips!
Grönkål håller sig bäst i kylskåp, gärna i en påse eller burk med lite fukt, men utan att vara blöt. Tvätta grönkålen först precis innan användning. Ta bort den grova stammen och hacka bladen.
Vid tillagning räcker det ofta att steka eller tillaga grönkålen en kort stund för att bevara smak, färg och konsistens.
Sverige har en lång odlingstradition och SydGrönt har medvetet satsat på ett jordbruk där vi tänker på miljö och hållbarhet. Vi har ett bra klimat för odling och god tillgång till vatten. Sverige är ett långsträckt land och Skåne har en nästan 100 dagar längre växtperiod än i Norr. Och det är här, i södra Sverige som du hittar våra medlemsodlare.
Svenskars konsumtion av frukt och grönsaker har dubblerats sedan år 2000. Vi på SydGrönt och våra medlemsodlare jobbar hårt för att öka andelen svenska grönsaker och frukt, och inte minst att förlänga den svenska säsongen.
SydGrönt arbetar med oberoende märkningar för att konsumenten ska få vägledning i köpsituationen.
Våra odlare är tredjepartscertifierade enligt IP-sigill Frukt och Grönt.
Det innefattar bland annat egenkontroll, produktsäkerhet, vattenförbrukning och kontroll av växtföljd i odlingen. IP-Sigillcertifieringen berättigar att märka produkterna med "Svensk Sigill" och "Från Sverige".
13% av all vår odling är dessutom ekologisk och KRAV-märkt.