Brysselkål är en kålsort med många små huvuden som växer längs en och samma stjälk. Den har sitt ursprung i Belgien och fick sitt namn efter landets huvudstad Bryssel, där odlingen utvecklades och blev särskilt betydelsefull.
Brysselkål har en mild kålsmak med en lätt bitter ton. Smaken blir ofta mildare och något sötare efter en period med frost.
Förvara brysselkålen kallt, gärna i en sluten förpackning eller i grönsakslådan i kylskåpet, för att bevara kvalitet, smak och hållbarhet.
Brysselkål är en näringsrik grönsak som innehåller bland annat kostfiber, vitamin C, vitamin K och folat. Den passar bra som en del av en varierad kost och är ett uppskattat inslag i många maträtter.
De små kålhövudena kan kokas, ångas, stekas eller ugnsrostas. Brysselkål är ett klassiskt tillbehör till höstens och vinterns måltider, men passar även utmärkt i sallader, gratänger, wokade rätter och vegetariska måltider.
Sverige har en lång odlingstradition och SydGrönt har medvetet satsat på ett jordbruk där vi tänker på miljö och hållbarhet. Vi har ett bra klimat för odling och god tillgång till vatten. Sverige är ett långsträckt land och Skåne har en nästan 100 dagar längre växtperiod än i Norr. Och det är här, i södra Sverige som du hittar våra medlemsodlare.
Svenskars konsumtion av frukt och grönsaker har dubblerats sedan år 2000. Vi på SydGrönt och våra medlemsodlare jobbar hårt för att öka andelen svenska grönsaker och frukt, och inte minst att förlänga den svenska säsongen.
SydGrönt arbetar med oberoende märkningar för att konsumenten ska få vägledning i köpsituationen.
Våra odlare är tredjepartscertifierade enligt IP-sigill Frukt och Grönt.
Det innefattar bland annat egenkontroll, produktsäkerhet, vattenförbrukning och kontroll av växtföljd i odlingen. IP-Sigillcertifieringen berättigar att märka produkterna med "Svensk Sigill" och "Från Sverige".
13% av all vår odling är dessutom ekologisk och KRAV-märkt.