Blomkål finns i flera olika färger, bland annat orange, lila och grön. Den i särklass vanligaste är dock den vita blomkålen. Vid skörd skärs blomkålshuvudet av från plantan, och några av de gröna skyddsbladen lämnas kvar för att skydda huvudet mot stötskador. Blomkål är den kålsort som är känsligast för mekaniska skador och kan därför lätt få mörka fläckar.
Ett alternativ till de skyddande bladen är filmad blomkål. Plastfilmen minskar avdunstningen från blomkålshuvudet, vilket ökar hållbarheten och motverkar viktnedgång under lagring och transport.
Blomkål ska, liksom andra kålsorter, förvaras kallt. Den optimala temperaturen är mellan 0 och +4 °C, så nära 0 grader som möjligt utan att blomkålen fryser. Korrekt temperatur och förvaring bidrar till längre hållbarhet och bibehållen kvalitet. Det minskar också risken för matsvinn och ökar chansen att hela blomkålshuvudet kommer till användning.
Blomkål kan ätas både rå och tillagad. Blomkålsris och blomkålsmos är goda alternativ till klassisk kokt blomkål.
I början av sommaren är det äntligen dags att skörda den svenska blomkålen, som har vuxit färdigt väl skyddad av sina stora ytterblad.
Blomkålen skördas för hand genom att den skärs av vid roten. Därefter tas de yttersta bladen bort, medan några blad lämnas kvar som skydd runt blomkålshuvudet. De skyddar mot stötskador under transport och när blomkålen exponeras i butik.
Sverige har en lång odlingstradition och SydGrönt har medvetet satsat på ett jordbruk där vi tänker på miljö och hållbarhet. Vi har ett bra klimat för odling och god tillgång till vatten. Sverige är ett långsträckt land och Skåne har en nästan 100 dagar längre växtperiod än i Norr. Och det är här, i södra Sverige som du hittar våra medlemsodlare.
Svenskars konsumtion av frukt och grönsaker har dubblerats sedan år 2000. Vi på SydGrönt och våra medlemsodlare jobbar hårt för att öka andelen svenska grönsaker och frukt, och inte minst att förlänga den svenska säsongen.
SydGrönt arbetar med oberoende märkningar för att konsumenten ska få vägledning i köpsituationen.
Våra odlare är tredjepartscertifierade enligt IP-sigill Frukt och Grönt.
Det innefattar bland annat egenkontroll, produktsäkerhet, vattenförbrukning och kontroll av växtföljd i odlingen. IP-Sigillcertifieringen berättigar att märka produkterna med "Svensk Sigill" och "Från Sverige".
13% av all vår odling är dessutom ekologisk och KRAV-märkt.