Lök Ekologisk

Säsong Juli - April

Lök, eller matlök som den också kallas, är en grundläggande ingrediens i både svenska och internationella kök. Löken är känd för sin aromatiska smak och sina många användningsområden.

I Sverige är gul lök den absolut vanligaste sorten, både sett till hur mycket som odlas och hur mycket som konsumeras. Den används i allt från grytor och såser till inläggningar och soppor.

Löken odlas under sommaren och är redo att skördas när blasten börjar gulna och vissna, ett tydligt tecken på att löken mognat färdigt. Efter skörden får löken vila och torka, ofta i flera veckor, för att förlänga hållbarheten och förhindra mögel. När torkningsprocessen är klar kan löken lagras under rätt förhållanden i flera månader, vilket gör den till en idealisk grönsak för långtidsförvaring.

Oavsett om den används rå, stekt, rostad eller karamelliserad är löken en perfekt smaksättare i köket. Den är liten till storlek, men har stor påverkan på smaken.

Tips och skötsel

Gul lök förvaras svalt och mörkt, gärna i kylskåpet. Den mår inte bra att förvaras i för fuktig miljö. Så använd gärna en påse av nät eller papper, för i plast kan det skapas kondens vilket inte är bra för löken. Förvarar du löken för ljust så kommer den att börja gro ganska snabbt.

Ladda ner hållbarhetsblad här!

Odlas hos

• Widegrens Gård AB

Svensk Odling

Sverige har en lång odlingstradition och SydGrönt har medvetet satsat på ett jordbruk där vi tänker på miljö och hållbarhet. Vi har ett bra klimat för odling och god tillgång till vatten. Sverige är ett långsträckt land och Skåne har en nästan 100 dagar längre växtperiod än i Norr. Och det är här, i södra Sverige som du hittar våra medlemsodlare.
Svenskars konsumtion av frukt och grönsaker har dubblerats sedan år 2000. Vi på SydGrönt och våra medlemsodlare jobbar hårt för att öka andelen svenska grönsaker och frukt, och inte minst att förlänga den svenska säsongen.

Märkningar

SydGrönt arbetar med oberoende märkningar för att konsumenten ska få vägledning i köpsituationen.
Våra odlare är tredjepartscertifierade enligt IP-sigill Frukt och Grönt.
Det innefattar bland annat egenkontroll, produktsäkerhet, vattenförbrukning och kontroll av växtföljd i odlingen. IP-Sigillcertifieringen berättigar att märka produkterna med "Svensk Sigill" och "Från Sverige".
13% av all vår odling är dessutom ekologisk och KRAV-märkt.