Saftiga, glutenfria och proteinrika – allt i matberedaren.
De här grönkålsbiffarna visar hur gott och mättande svensk säsongsmat kan vara.
Du behöver (ca 12 mindre biffar / 4 portioner)
2 ägg
1 dl havregryn (glutenfria vid celiaki)
200 g svensk grönkål inklusive stjälkar
1 liten gul lök fint riven
1,5 dl gröna ärtor tinade
150 g svensk grillost
1 msk potatismjöl
½ tsk salt
Svartpeppar
Smör eller olivolja till stekning
Gör så här
1. Blanda ägg och havregryn i en skål och låt stå medan du förbereder resten.
2. Skölj grönkålen noga och torka den riktigt väl, gärna i salladsslunga eller med en
handduk – kålen ska inte vara blöt.
3. Hacka grönkålen grovt, inklusive stjälkarna, och riv löken fint.
4. Lägg grönkål, riven lök, ärtor, grillost, potatismjöl, salt och peppar i matberedaren.
Om du vet med dig att grillosten du använder är väldigt salt kan du minska eller hoppa över saltet i smeten – anpassa gärna efter din egen smak.
5. Häll i äggblandningen och mixa tills smeten går ihop men fortfarande har lite
struktur kvar.
6. Låt smeten vila 5–10 minuter så havregrynen hinner svälla.
7. Forma små biffar, cirka 12 stycken, med fuktade händer.
8. Stek gyllene i smör eller olivolja på medelvärme, ungefär 3–4 minuter per sida.
